根據一份在美國流行病學期刊（American Journal of Epidemiology）發表的新研究，攝取高量反式脂肪可能增加大腸直腸癌風險。
位於教堂山（Chapel Hill）的美國北卡羅來納大學（University of North Carolina）的維尼庫爾（Lisa C. Vinikoor）博士與同事的研究發現，反式脂肪酸攝取量最高的人，比攝取量最低的人還容易發展出大腸癌前組織或者息肉，「這些結果進一步支持限制攝取反式脂肪的建議。」
研究是在2001年到2002年間以北卡大學醫院622名接受大腸鏡檢查的人為對象，在12週篩檢測試期間調查他們的飲食、運動和其他健康習慣。
反式脂肪攝取量佔前25%高的人，出現大腸息肉比例比攝取量最低25%的人高86%，前者攝取量是每天6.54公克，後者為3.63公克。而且這種風險似乎有門檻，攝取量最低3/4的人並未見到這種風險增加。
研究受試者中有38.5%檢查出大腸息肉，他們的反式脂肪平均攝取量為4.97克，最高攝取量為4.12克；而沒有大腸息肉的人平均攝取量是4.42克，中間值是3.61克。
資料來源:中央社網
[ 本帖最後由 goodcat1111 於 2008-9-2 23:14 編輯 ] |
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