操 作 步 驟
龍鬚燕丸湯
後腿絞肉 150公克 後腿絞肉剁碎，加入醃肉料拌醃。燕皮用剪刀剪成0.2公分寬條。將醃好肉分成小丸子，外裏燕皮絲，入蒸籠蒸10分鐘。
平鍋抹少許油，將蛋液打勻放入鍋中攤成薄蛋皮，再切成細蛋皮絲。
鍋中煮水，加調味料及燕丸、茼蒿菜、榨菜絲供應時，上撒蛋皮絲。
材 料
燕皮 3張
茼蒿菜 2兩
蛋 1個
榨菜絲 1兩
醃肉料：
鹽 1/4茶匙
味精 1/4茶匙
麻油 1/4茶匙
調味料：
水(或高湯) 3杯
鹽 1茶匙
味精 1茶匙
材 料
每份份量(公克) 每 人 份 營 養 份
蛋白質(公克) 脂肪(公克) 醣(公克) 熱量(仟卡)
後腿絞肉 30 5.4 6.8 -- 82.8
燕皮 10 3.5 2.5 -- 37
蛋 6 1.2 1 -- 13.8
油 1 -- 1 -- 9
合計 10.1 11.3 -- 143
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-9-25 05:10 編輯 ] |
