請問烤金針菇有或沒有用鋁箔紙為什麼味道差這麼多?

我用家裡的烤盤考金針菇，同樣的金針菇試有用和沒有用鋁箔紙，味道差超多，沒用有很重的金針菇欣味

為什麼會差這麼多，鋁箔紙他在這裡為什麼有這麼大的用處?

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-10-5 15:13 編輯 ]

最主要的原因是水份的關係
如果只是用烤盤水份會流失
那麼金針菇的味道反而比較重
用鋁萡紙可以保留食物的水份
而且大都會加奶油
食物調和的味道會沖淡菇味

因為用鋁箔紙是把食物包住
而烤盤 食物的香味跟水分都會散開 所以味道就不會那麼濃郁

金針菇要好吃 我覺得還是+絲瓜 蛤仔 金針菇 然後用鋁箔紙包起來
加少許的鹽巴!
鮮甜又好吃

大大安安:
         鋁箔紙主要功用是密封的效果,如果您的金針菇用密封的器具煮食也不會有腥味的,可以試試看哦