American Chocolate Cake
材料Ａ：蛋糕體
巧克力糕（Chocolate Emulco）20克，可可粉（Cocoa Powder）50克，溫開水（Warm Water）200毫升。
材料Ｂ：
牛油（Butter）250克，細砂糖（Castor Sugar）300克，鹽（Salt）半茶匙。
材料Ｃ：
蛋（Eggs）4粒（A級蛋），香精（Vanilla Essence）1茶匙。
材料Ｄ：
低筋麵粉（Superfine Flour）250克，小蘇打（Sodium Bicarbonate）半茶匙，發粉（Baking Powder）1茶匙。
巧克力醬：
玉米糖漿（Glucose Syrup）50克，鮮奶油（Fresh Cream）500克，煮食巧克力（Cooking Chocolate）500克，牛油（Butter）50克。
做法：
1.將材料（a）拌勻。
2.將材料（b）拌打鬆發，然后再加入材料（c）。
3.加入篩過的材料（d）和步驟（1），拌至均勻即可。
4.將麵糊倒入一個9寸的烤盤中，以180℃烘烤50～60分鐘至熟，取出待冷。
5.巧克力醬：將所有材料放入碗中，隔水以小火攪煮至溶解及呈現光滑狀態。
6.將冷卻的蛋糕切作三層，以巧克力醬夾層再塗抹在整個蛋糕的外層上，放上核桃裝飾便可。
7.放進冰箱冷藏數小時，才切開享用。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-10-8 04:39 編輯 ] |
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