【材 料】
紅麴麵糰....250公克
內餡：
蘋果丁......120公克
草莓果醬....50公克
裝飾：
抹茶麵糰....30公克
櫻桃梗......8支
【做 法】
1.把蘋果丁與草莓果醬拌勻，備用。
2.把紅麴麵糰搓成圓長條型，再切成八等份，接著在切面處按扁，以桿麵棍桿出直徑約9公分中間稍厚的麵皮。
3.取作法2的麵皮，包入適量作法1的內餡材料，再將外緣向中聚攏、捏緊接縫，最後滾圓、收口朝下放在蒸紙上。
4.把抹茶麵糰搓成細圓長條型，分切八等分，每一小塊搓成水滴狀，用刮板壓扁，接著刻畫出葉脈，每片葉沾水黏貼在作法3的包子上，再插上一根櫻桃梗，靜置包子醒約20~30分鐘。
5.把作法4的包子放入蒸籠裡，以大火蒸約8~10分鐘，熄火後再燜約2分鐘即可取出。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-10-13 18:40 編輯 ] |
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