本帖最後由 yanjw2000 於 2009-6-8 20:43 編輯
材料：
(主食材)：鯛魚片
(副食材)：鳳梨1/4片(切小塊)、牛番茄1個(切小塊)、太白粉、地瓜粉、蛋白2顆、奶油、美生菜、黑葡萄乾
(調味料)：美乃滋2大T、鮮奶油2大T、鹽、米酒、胡椒粉
做法：
1.取鯛魚片切小塊。取一水晶碗，放入切好的鯧魚塊，加進鹽、米酒、蛋白醃漬，再用地瓜粉、胡椒粉壓緊魚塊，備用。
2.起油鍋，放入裹粉的魚塊油炸至酥香，撈起瀝油備用。起鍋，放入鳳梨塊、番茄塊炒軟，放涼後再加美乃滋、鮮奶油拌勻成醬汁
3.最後將美生菜鋪底作盤飾，再把炸好的魚塊排上，淋入美乃滋醬汁，灑上葡萄乾點綴即完成。
備註：
器材：水晶碗（長方型*1、小*1）、油鍋*1、濾油組*1、深平底鍋*1、鍋鏟*1、小盤子*3、成品盤
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-10-17 18:37 編輯 ] |
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