難纏的虱目魚

請問虱目魚要怎麼煎才不會黏鍋?
還會一直噴...

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-10-22 08:18 編輯 ]

chinack0211 · 發表於 2008-10-22 09:36

1. 魚體要乾....(我用餐巾紙吸水 + 吹電風扇3 min....)
2. 擦粉(麵粉太白粉玉米粉都OK~~~)
3. 放3分鐘讓他返潮....
4. 鍋要熱!! 油不用多, 10 NT大小就可以了, 把油推開讓鍋子吃到油~~
5. 開始煎魚...

(或是乾脆用不沾鍋......)

197078898 · 發表於 2008-10-24 00:13

多加点油就可以了

g1072003 · 發表於 2008-10-24 16:53

其實要有一點點黏鍋才好
建議啦..用不沾鍋+一點由
或普通鍋+多點油

johnney · 發表於 2008-12-3 23:36

魚體要擦乾!油鍋要熱鍋去水氣!給你一個秘訣!熱鍋冷油煎什麼都不沾鍋!