西洋參增強免疫力
補氣不上火，調節代謝，提升免疫功能，為迎接寒冬做好準備！
秋天適當的進補？長庚醫院中醫內科部主任楊賢鴻建議，9月天氣還不夠冷，不適合大補，
但需要補氣的人可以用西洋參來「涼補」，既有參類補氣、增加免疫力的效果，又不像人參
容易上火，一年四季皆宜，即使是新陳代謝率較快的小孩子也可服用。另外，有些人服用人
參會出現口乾舌燥、火氣大等症狀，可能就是屬於易上火的體質，也可以用西洋參來代替人
參進補。
補氣補腦，四季皆宜
西洋參，主要產於美國、加拿大等地，也被稱為「花旗參」，和一般所說的「人參」，也就
是中國的長白參和韓國高麗參不同。西洋參和人參屬於同科同屬但不同種的植物，不僅在外
型、效果功能上不盡相同，服用與進補的方法也有所差異；西洋參擁有參類調節免疫功能、
促進醣類代謝等功能，但比較不易上火，使用範圍更寬廣，不論老人、小孩或過敏體質者都
可服用。
同屬於參類植物的西洋參，味甘、微苦，性涼，具有補氣養陰、清火、養胃生津等功效。楊
賢鴻表示，西洋參和人參的效果其實相去不遠，最主要的功能在於調整免疫系統、增強淋巴
球吞噬作用，以幫助身體對抗外來的細菌和病毒感染，這也是為什麼西洋參被視為增強免疫
力聖品的最大原因。
另外，西洋參也具有促進醣類代謝、增進腸胃消化吸收、增強體力和腦力的效果。因此，凡
是氣虛、體力差、用腦過度、手腳容易冰冷、易感冒或是容易腹瀉的人，都可以利用參類來
補氣、增高體內營養的吸收與利用率，而不像人參太燥熱不宜在夏天服用，屬於涼補的西洋
參，則是四季皆宜。
適合切片燉煮，直接入菜
雖然同屬於參類藥材，西洋參和人參的服用方法卻大不相同。一般人參分為紅參、白參和人
參鬚三個部分，紅參補性最強，天氣寒冷時或需要大補的人，適合以切片口含最有效；而白
參和人參鬚補性較弱，適合當作藥膳做搭配性和輔助性的治療。
而西洋參則沒有紅白參和參鬚之分，本質偏涼補，可直接當作醫療藥用，也可入菜成為藥膳
藥材；另外，市面上有許多相關產品，是將西洋參磨成粉狀服用，楊賢鴻建議，最好還是將
西洋參切片入菜，直接和其他藥材、食材一起燉煮，效果較佳。
感冒、發炎者，不宜服用
凡是參類植物都具有活化白血球和免疫淋巴球的作用，因此，患有感冒、感染性疾病或慢性
發炎疾病的人，應該暫時停止服用西洋參；原因在於當體內有發炎反應時，白血球已呈過度
反應，這時若再以參藥進補，反而會讓發炎愈發嚴重。楊賢鴻說，曾有一慢性肌腱炎患者吃
人參進補，結果造成全身發炎疼痛。因此當出現類似發炎症狀時，進補要特別小心，最好能
事先尋求中醫師的專業意見，以免愈補愈傷。
另外，以西洋參入菜做為藥膳食補時，建議不要與寒性食材和藥材一同烹調，例如黃蓮、白
蘿蔔、筍子等都屬於寒性，與西洋參藥性不合，需要特別注意。
養心安神茶飲
西洋參屬外來藥材，直到近代才被中醫廣為使用，直接做為藥方的例子較少，而較常運用於
藥膳食療中，或者也可以當成日常茶飲，依季節和需求搭配適合藥材，隨時為身體補氣補活
力。
[ 本帖最後由 goodcat1111 於 2008-10-28 12:36 編輯 ] |
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