【大陸中心╱綜合外電報導】入冬時節，正是大啖火鍋進補的好時機，北京近日卻驚傳坊間的熱門火鍋料「鴨血豆腐」大多為低劣豬血牛血混充，且為了讓口感更接近鴨血並延長保存時間，黑心商販還在該「假鴨血」中摻入劇毒甲醛，大量食用下恐引發昏迷休克。
北京《新京報》日前踢爆，北京市大部分市場與火鍋店內所販售的散裝鴨血，皆為豬牛血混充，一名不願具名的鴨血商表示，行業內非常清楚散裝鴨血肯定不是百分百鴨血製成。「一個簡單的道理，真正的鴨血得賣2、3元(人民幣，約9-14元台幣)一斤(0.5公斤)，而散裝的才8毛(人民幣，約4元台幣)，不摻假得賠死。」
真正的鴨血呈暗紅色，口感鮮嫩。《壹週刊》提供
增加口感及防腐性
與此同時，河北省三河市工商局日前對轄內鴨血加工廠檢驗時，更發現喬官屯村加工廠不僅非法生產鴨血，廠內還堆放多個裝滿50公斤高濃度甲醛溶液的大型塑膠桶。知情人士說明，一般以豬血、牛血混充製作假鴨血的業者，往往在產品中添加甲醛成分，以增加鴨血的防腐性，並使口感更接近真鴨血。
據了解，這些黑心鴨血業者通常先向屠宰場低價收購豬牛鮮血，然後自行加工後製作成黑心鴨血，最後成為小餐館與火鍋店端給食客的火鍋料或「毛血旺」等菜餚。
業者透露交易的時間往往在凌晨，而且「我們不接受賒帳，也不登記他們(買家)的電話，只以現金方式交易，免得給雙方都帶來麻煩。」其並稱每天平均可賣出約50公斤的鴨血。
業者誇不需真鴨血
由於假鴨血在市場的氾濫，業者甚至誇口稱：「我們不需要真鴨血，這個市場多年來已經習慣了吃豬血，突然換成了真鴨血，反而會引起顧客懷疑。」
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[ 本帖最後由 Sadako 於 2008-11-15 06:48 編輯 ] |
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