【台灣新生報】高血壓是最常見的心血管疾病，是腦卒中、心肌梗死、心力衰竭等疾病的重要危險因素。調查證實，全國已有高血壓患者約1.6億，這個數字比10年前增加了31%。
因為高血壓、高血脂、高血糖而必須“忌口”的“三高”患者越來越多，所以必須遵守一系列的飲食“禁忌”，很多心血管病患者面對美食時不得不“勒緊褲帶”。其實，只要在生活中多花點心思，學會聰明的飲食，吃得健康和吃得美味並不矛盾。
水果類
降血壓 白果含銀杏二酚能顯著降低血壓；佛手含香柑內脂可降血壓；柿子富含鞣質能抑制血管緊張鈦轉化莓的活性而降血壓。
降血脂 胡桃肉中磷脂的乳化作用和不飽和脂肪酸，可促進體內膽固醇代謝功能而達到降低血脂的目的；向日葵子含磷脂，對急性高脂血症及慢性高膽固醇血症有預防作用。正常人服葵子油7天，可使血膽固醇有所下降。
降血糖 黑芝麻提取物可降血糖，增加肝糖元及肌糖元含量。
此外，山楂可降低血中膽固醇及三酸甘油含量，還可擴張外周血管而降低血壓；瀰猴桃可降血脂及降低血壓；酸棗肉浸膏及果肉能明顯降低血總膽固醇、低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，減輕動脈粥樣硬化症狀，還可擴張血管而降低血壓；甘蔗含多糖可降低血膽固醇及血糖。
蔬菜類
降血壓 芹菜可擴張血管而降血壓；芹菜或鮮芹菜汁含芹菜素，均有明顯降壓作用；肉桂能擴張外周血管而降低血壓；蓮子芯含甲基蓮心鹼能擴張血管平滑肌、降低血管阻力，有明顯降壓作用。
降血脂 大豆油對血膽固醇、三酸甘油、低密度脂蛋白等均有降低作用，並可作為預防與治療；蘆筍可明顯降低抑制血膽固醇、三酸甘油、低密度脂蛋白，對高脂血症有一定的輔助治療作用；香菇含多糖、嘌呤，可抑制膽固醇合成，促進膽固醇分解，抑制膽固醇吸收，刺激膽固醇排洩，所以可顯著降低血漿中膽固醇及三酸甘油水平。
降血糖 薏苡仁含多糖類，可顯著降低血糖；胡蘿卜石油醚提取物分離出的無定形黃色成分有明顯降血糖作用；山藥對糖尿病有預防及治療作用，並可明顯對抗腎上腺素及葡萄糖引起的血糖升高；苦瓜能刺激B細胞分泌胰島素，可降低血糖並延遲糖尿病繼發白內障的發生，或在低血糖出現之前，緩解神經或其他系統並發症；辣椒含辣椒素，可干擾腸內葡萄糖吸收而明顯降低血糖。蓮子能降血糖。
此外，銀耳(白木耳)所含多糖可降低血膽固醇、三酸甘油、b-脂蛋白含量，並可減少攝入高膽固醇。同時對血糖有降低及預防作用，並使葡萄糖耐量恢復正常；大蒜油可抑制含硫基基因的莓活性，與內源性膽固醇合成減少，而降低血膽固醇及三酸甘油；大蒜搾汁可降低血糖並增加胰島素水平；洋蔥油煎可抑制高脂肪飲食引起的血膽固醇升高，並且有降血糖作用。魔芋粉或水制劑可降低血膽固醇、低密度脂蛋白。魔芋食品能使血糖、糖化血紅蛋白明顯下降。
海鮮類
降血壓 海蜇可擴張血管而降血壓；淡菜提取液可使血壓急劇下降，以後緩慢恢復。
降血脂 海參提取液可降低血膽固醇。
降血糖 文蛤水煎液明顯降低血糖。
此外，昆布含褐藻氨酸、牛磺酸有降壓作用。海帶多糖能明顯抑制膽固醇、三酸甘油含量，提高高密度脂蛋白及減少動脈粥樣硬化斑塊。紫菜含多糖能降低血膽固醇、三酸甘油含量，且有一定的降血糖功效。茶葉中所含的茶多酚可降低血膽固醇、三酸甘油、低密度脂蛋白含量。抑制膽固醇合成、降低脂蛋白脂肪莓活性促進脂質分解。同時，還有一定的降血壓功效。
[ 本帖最後由 goodcat1111 於 2008-11-18 11:07 編輯 ] |
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