青醬羊肉義大利寬麵

	【做　 法】 1.羊肉以材料B醃5～10分鐘至入味後取出備用。 2.將烤箱預熱至300℃，放入材料C的松子烤15分鐘後取出，再和其餘材料C一起放入果汁機中打至呈細密濃稠狀即為青醬。 3.取一深鍋煮水至滾沸後，放入義大利寬麵煮至八分熟後撈起，拌入1大匙橄欖油後備用。 4.熱一平底鍋，放入作法1的羊肉翻炒至半熟時，倒入作法2的青醬約2/3的量，以小火煨至羊肉熟透時起鍋備用。 5.將作法4之煮料淋在作法3的義大利寬麵上，可只淋半邊，再將剩下的1/3青醬沿著麵周圍繞著擺放即可。
【材　 料】 A.手工義大利寬麵 100g 羊肉 100g 橄欖油 1大匙 B.橄欖油 1大匙 洋蔥絲 20g 西芹末 10g 黑胡椒 少許 雞粉 少許 義大利綜合香 少許 C.蒜頭 2顆 巴西里 1小把 九層塔 1/2小把 松子 少許 西芹菜 1/2支 莫札雷拉起司 少許 橄欖油 1大匙

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-11-17 19:46 編輯 ]