柳橙起司蛋糕

	【做　 法】 1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。 2.高筋麵粉、起司粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。 3.以研磨器磨下柳橙外皮的黃色部分30公克做柳橙皮末。 4.再取柳橙皮200公克切碎與橙桔酒、柳橙皮末一起混合均勻浸泡至入味備用。 5.將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3～4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。 6.當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法4的材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。 7.將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。 【備　註】 份量：650g水果條×3條
【材　 料】 高筋麵粉 350公克 起司粉 30公克 糖粉 350公克 泡打粉 5公克 全蛋 350公克 奶油 350公克 牛奶 50公克 鹽 5公克 柳橙皮末 30公克 柳橙皮 200公克 橙桔酒 50公克

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-11-22 17:47 編輯 ]

很少做點心

現在看到囉`


當然趕快筆記下來囉