柳橙起司蛋糕

kmd0204 發表於 2008-11-22 15:17:33 [顯示全部樓層] 回覆獎勵 閱讀模式 1 2644
【做  法】
1.雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化備用。
2.高筋麵粉、起司粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
3.以研磨器磨下柳橙外皮的黃色部分30公克做柳橙皮末。
4.再取柳橙皮200公克切碎與橙桔酒、柳橙皮末一起混合均勻浸泡至入味備用。
5.將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中,以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收,當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時,分3~4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
6.當蛋液完全加入且吸收後,繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態,加入作法4的材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
7.將麵糊盛入烤模中至約7分滿,放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。
【備 註】
份量:650g水果條×3條
【材  料】
高筋麵粉350公克
起司粉30公克
糖粉350公克
泡打粉5公克
全蛋350公克
奶油350公克
牛奶50公克
5公克
柳橙皮末30公克
柳橙皮200公克
橙桔酒50公克



[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-11-22 17:47 編輯 ]

已有(1)人回文

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阿撤123 發表於 2008-11-27 00:45
很少做點心

現在看到囉`


當然趕快筆記下來囉
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