本帖最後由 linft 於 2011-3-11 22:30 編輯
1.【材 料】
芋頭 1顆
去骨雞腿 2支
蒜仁 5顆
2.【調味料】
米酒 2大匙
鹽 1/4小匙
太白粉 1/2茶匙
3.【醃 料】
醬油 2大匙
細砂糖 1/2大匙
水 480㏄
4.【做 法】
1.芋頭去皮、切塊；雞腿切塊、加入所有醃料材料抓勻醃約15分鐘，備用。
2.取一鍋，加入2杯沙拉油（份量外），油溫熱至約180℃，加入蒜仁、作法1的芋頭塊炸至外表呈金黃色時撈起瀝油，再放入作法1的雞腿塊炸至外表呈金黃色撈起瀝油，備用。
3.原鍋將油倒出，加入作法2炸好的蒜仁、芋頭塊及雞腿塊及所有調味料一起燒至收汁即可。 |
|
