研究顯示，懷孕時吃菜籽油對下一代有潛在的好處。
| Nov. 18, 2008 -- 婦女在懷孕期間吃某種油，能夠影響其女兒未來的乳癌風險嗎？
早期的老鼠研究顯示，選擇菜籽油比選其他蔬菜油來得好，孕婦也是如此。
菜仔油比其他廣泛用於烹調的油含有更多omega-3脂肪酸，以及較少的omega-6脂肪酸。
馬歇爾大學醫學院的W. Elaine Hardman博士向WebMD表示，研究顯示，在母親懷孕和哺乳期的飲食中使用菜籽油，能減少5個月以上嬰兒的乳癌風險。
研究報告於華盛頓特區舉辦的美國癌症協會癌症預防研究第七屆國際會議中發表。
【菜籽油與玉米油】
Hardman博士表示，玉米油含有50％的omega-6，幾乎沒有omega-3，然而，菜籽油含有20％的omega-6和10％的omega-3。雖然亞麻油含有50％的omega-3，但是你不會想用它來烹調，因為它的味道相當差。根據omega-6與omega-3的比例，菜籽油是最佳的烹調用油。
在這篇最新研究中，用基因工程讓雌鼠罹患乳癌，並餵食含有10％菜籽油或10％玉米油數週，直到小老鼠斷奶為止。在斷奶後，小老鼠被餵食富含玉米油的飲食。
在整個研究中，相較於餵食菜籽油的雌鼠所生的小雌鼠，餵食玉米油的雌鼠所生的小雌鼠乳房腫瘤和更龐大腫瘤的機率較高，而且它們在較多乳腺中有腫瘤。
Hardman博士表示，這是特別值得注意的，因為基因工程的老鼠食用標準飲食，在6個月大的時候可能會罹患乳癌。
但是美國癌症協會營養流行病學家Margie McCullough向WebMD表示，老鼠不是人，而且研究結果還非常欠缺婦女能保護未來女兒免於乳癌的證據，或是選擇特殊烹調用油會增加女兒風險的證據。
她表示，研究結果是令人好奇的，但是許多重要的問題仍然存在。
【Omega-3與Omega-6】
有越來越多證據證實，在子宮內的接觸，可能會影響日後生活許多疾病的風險，但是這件事還沒有獲得證實。
McCullough表示，因為癌症通常發生在晚年，所以檢視妊娠和早年營養對其影響的研究可能需要50或60年。
但是Hardman博士表示，針對人類基因表現所做的研究，也許能讓研究人員更迅速瞭解更多有關誕生前接觸物對癌症風險的影響。
她的研究辨別了用菜籽油餵食的老鼠，其乳腺40種基因的變化，有些老鼠被鑑定出壓抑腫瘤的生長。
她補充，有許多其他充足的理由認定，人們應該在飲食中嘗試增加omega-3的量，減少omega-6的量。
研究結果顯示，主要在油脂多的魚中所發現的長鍊omega-3脂肪酸，和像在菜籽油中所發現的短鍊omega-3脂肪酸，都對於防止心血管疾病有幫助。
Hardman博士表示，從玉米轉換到菜籽油，在降低癌症風險方面有好處，它確實不會有害。
| 出處: WebMD Health News
作者: Salynn Boyles
審閱: Louise Chang |
[ 本帖最後由 goodcat1111 於 2008-12-2 11:01 編輯 ] |
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