西西里海龍王湯

	【做　 法】 1.蛤蜊、新鮮干貝用冷水加入粗鹽浸泡約2小時，待其吐沙後將水倒掉，再重複一次吐沙程序清洗後取出；干貝、花蚧蚶、蟹肉洗淨；烏賊將其內臟管囊取出，清洗乾淨後切成條狀或小圈管狀備用。 2.洋蔥、大蒜和芹菜都切成末狀備用。 3.取一平底鍋，倒入適量的橄欖油燒熱，爆香作法2的材料，放入作法1的所有海鮮料，再加入蕃茄醬汁拌勻，最後加入海鮮高湯煮至滾沸時起鍋，再灑上少許巴西里末裝飾即可。
【材　 料】 明蝦 1尾 干貝 1粒 烏賊 1塊 蛤蜊 1個 蟹肉 0.5g 花蚧蚶 1支 新鮮干貝 10g 蕃茄醬汁 20g 橄欖油 10㏄ 大蒜 10g 洋蔥 20g 芹菜 10g 海鮮高湯 150㏄ 巴西里末 少許

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-12-6 19:22 編輯 ]