本帖最後由 linft 於 2009-9-7 07:58 編輯
【材 料】
A.蛋 150公克
細砂糖 60公克
B.牛奶 300公克
C.低筋麵粉 240公克
玉米粉 60公克
泡打粉 6公克
D.蜂蜜 60公克
E.融化的奶油 60公克
【做 法】
1.找一個類似餐巾紙核心的圓筒，然後剪開，捲成細圓筒。
2.以日式平底鍋的寬度為標準，減去多餘的部份。
3.然後用錫箔紙將細圓筒包裹起來。
4.熱鍋、抹油，再倒入拌好的麵糊，然後稍微移動鍋身，使其自然的流動到整個鍋面，待麵糊熟時，即可利用做好的錫箔圓筒，將麵皮捲起、取出。
5.再次用餐巾紙塗抹上薄薄一層油。
6.倒入第二層麵糊，熟後，將麵皮捲起、取出。以此類推，直到麵糊用完。
7.將圓筒取出。
8.然後將做好的年輪捲，平均切塊，即可食用。
【備 註】
1.用錫箔圓筒捲麵皮時，可以離火來操作，或將麵皮取出再捲，以免太燙。
2.可利用壽司捲簾加強固定捲的狀態。
3.倒入麵糊至鍋內時，只需倒薄薄一層即可，否則完成時會太厚不好捲。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-12-14 19:34 編輯 ] |
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