「鈉」麼多，好嗎？董氏基金會調查指出，市售食品近半是高鹽食物，吃一碗「統一滿漢大餐 (蔥燒牛肉麵)」，等於吃了兩天份的建議鹽量。蜜餞類食品更誇張，「百果園紹興梅」的鈉含量高達3萬2728毫克，吃一包蜜餞，等於吃了十天份的鹽量！
成人每日鈉攝取建議量為2400毫克，也就是6克食鹽。根據英國食品標準局的定義，每100克食品中，如果鈉含量超過500毫克，就屬於高鹽食品；鈉含量低於100毫克，屬於低鹽食品。董氏基金會在常見的通路、超商、超市以及連鎖速食店，抽查796件市售食品，發現近半數食品鈉含量偏高。
董氏基金會營養組主任許惠玉指出，有些食品放鹽實在「太超過」。以統一滿漢大餐蔥燒牛肉麵為例，一碗泡麵裡，鈉含量高達4362毫克的鈉，如果泡麵時，把調味包的鹽全部加入，又喝完整碗湯，等於吃了近二天的建議鈉含量。
小朋友最愛的速食，也是鹹的驚人！以麥當勞的「勁辣雞腿堡餐」為例，一個勁辣雞腿堡加上小杯玉米濃湯，再加上中份薯條，還不包括番茄醬等沾醬，就吃進了1820毫克的鈉。吃一餐等於吃一天建議攝取量的76%。
此外，甜食也暗藏高鈉危機，許惠玉說，民眾普遍認為高鈉食品吃起來一定是鹹的，其實甜食也是高鹽食品。可口歐斯麥萊姆檸檬夾心每100克，就含有719毫克的鈉。
就連標榜低脂、低膽固醇、高纖的早餐穀類製品也是高鹽食物！「家樂氏玉米片」每100克的鈉含量高達1030毫克，但是同廠牌的「什錦果麥」鈉含量不到90毫克，兩者鈉相差十倍以上。
年節期間大受歡迎的乾果、肉乾，也是重鹽口味！許惠玉點名，乾果、魚乾、豆乾、肉乾幾乎全是高鈉食物，最好少吃！調查的19件魷魚絲、鱈魚絲，平均每100克，鈉含量為1418毫克；調查的23件牛、豬肉乾，平均鈉含量為1032毫克。
蜜餞的含鈉量最驚人，一包180克百果園紹興梅，鈉含量高達3萬2728毫克的鈉。許惠玉說，吃一包蜜餞，就吃進十多天建議鈉含量！
許惠玉指出，鈉是調節人體生理機能不可或缺的礦物質營養素，但高鹽食物會讓唾液變少，會讓人容易感冒；成年後，也容易罹患高血壓、冠狀動脈心臟病、中風，甚至是胃癌。
[ 本帖最後由 goodcat1111 於 2008-12-18 09:46 編輯 ] |
|
