改良式芋圓

材料:
地瓜粉100g
太白粉30g
砂糖30g
滾水50g~55g
可加入自己喜歡的材料約50g(乾性)30g(濕性)
作法:1先把地瓜粉用桿麵棍趕過1次~讓地瓜粉更細緻
          2把地瓜粉.太白粉.砂糖.乾性材料混合後加入滾水(一定要滾的!!)
          3以湯匙快速攪拌產生黏性和Q性後灑點太白粉揉成長條狀切成適當大小
             即可煮熟食用
我現在有作7種口味(黑芝麻.紅麴.桂花釀.Q梅.桂圓.咖啡.甜酒釀)
          也能搭配在一起~比如紅麴+Q梅...桂圓+甜酒釀
我現在還在還在研究薑母茶的口味不過還要改良一下
          桂圓等乾貨需要泡水還原!不然在吃Q圓時口感會不好
附註!!!~~ 這個做法能吃冰的!冰過會更Q不會死硬喔~

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-12-24 05:36 編輯 ]

恩～～有空來試看看，不知道大大有沒有粉圓（珍珠）的DIY方式？？我對粉圓可說是情有獨鍾呀！！哈哈～～～還是感謝大大提供此食譜喔

不好意思
我不會做粉圓!~只是大概知道 材料有樹薯粉
作成小球之後過一下滾水再放入樹薯粉繼續滾動~
重複做到你要的大小~不過也不能太大或太小~不然會煮不熟或化掉

哇！
感覺會很好吃耶！
改天來做做看，謝謝你囉！

This recipe makes me hungry again. I want to eat it right now

哈哈！！好东西就要来学了它！

冰過會更Q
真是讚~
下次要來做做看^^