本帖最後由 linft 於 2009-9-7 07:51 編輯
材
料
1
醃肉汁 燒肉通醃汁
2
醬料 萬字照燒醬 Kikkoman Teriyaki
3
淋汁 照燒汁 Island Brewed Teriyaki Sauce
操作過程:
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將所有的大雞腿肉去骨頭，比較厚的部份用刀切割一下。
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放入適量的燒肉通醃汁蓋上保濕，放置在冰箱內進行醃泡，至少 6~8小時以上。
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將雞肉塊放入碳烤鍋 Grill Pan上烤，一邊刷上照燒醬，烤至熟呈金黃色。
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將煮熟的照燒雞塊，切成數塊放入煮熟的飯內。
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淋上少許照燒汁。
日式照燒雞以去骨帶皮的大腿雞肉烤是最香的，煎至六~七分熟時，
轉中小火將雞皮的油脂逼出煎至表皮金黃酥脆、內部肉質柔軟，嚐起來香嫩滑口。
在家沒有烤肉架，可用煎煮或使用 烤肉鍋Grill Pan 煎烤，風味都粉好吃。
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