【材料】
生蠔 100公克
麵粉 少許
白飯 適量
韓式泡菜 50公克
黃豆芽拌菜 50公克
菠菜拌菜 50公克
香辣茄子 60公克
香拌金針菇 50公克。
【調味料】
韓式辣醬 1中匙
沙拉油 1中匙
胡麻油 少許
鹽 1小匙
白胡椒粉 少許
【做法】
1.生蠔洗淨去殼瀝乾水份後，再加入鹽、白胡椒粉、20度料理米酒一起拌勻，再沾裹上麵粉備用。
2.取一鍋，放入沙拉油熱鍋後，再放入作法1的生蠔，以中火煎至兩面呈現出焦黃狀後取出。
3.取一石鍋碗放在爐台上，以中火燒熱約10分鐘，待石鍋碗變熱後轉中小火，再用筷子夾取餐巾紙沾取適量胡麻油，於石鍋碗內塗抹均勻，再把白飯盛入石鍋碗內，轉小火再繼續加熱約6~7分鐘熄火。
4.在作法3的白飯上面，依序放入韓式泡菜、黃豆芽拌菜、菠菜拌菜、香辣茄子、香拌金針菇，並於中間處放入作法2的生蠔後，最後再加入少許的市售韓式辣醬即可
20度料理米酒 少許
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2009-1-7 05:24 編輯 ] |
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