食材
雞腿 2隻
薑片 6片
蔥 2根，切段
鹽 1匙
枸杞 1/3匙
當歸 1片
雞湯 100cc
高粱酒200cc
作法
1. 把薑、蔥與雞腿煮熟，水要蓋過雞腿，撈出待涼。
2. 當歸、枸杞、鹽加100cc清水煮約8分鐘至出味後，放涼。
3. 雞湯部分，可用雞湯塊加入2.一起煮；或1.部分的雞腿煮熟，其實那鍋水就是雞湯，再把2.放在雞湯裡煮。最後放涼。
4. 把雞腿放入雞湯裡，加入200cc高粱酒，放冰箱冷藏一天即可。
這道食譜是上週去朋友家跟朋友學來的
朋友說是他新發明的食譜，他本來想用紹興作醉雞
可是剛好家裡的紹興酒不夠，金門高粱酒倒是有不少
就索性乾脆用高粱來當調味
沒想到高粱醉雞比起紹興醉雞吃起來更順口
香味也絲毫沒有遜色
朋友還說下次想用高粱酒來嘗試烏魚子還有高梁酸白鍋
如果他成功的話再來分享給大家囉
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2009-1-7 18:45 編輯 ] |
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