玫瑰花香布丁

	【做　 法】 1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。 2.所有材料C攪拌均勻備用。 3.所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再沖入作法2的材料拌勻，以細篩網過濾出布丁液備用。 4.於作法3的布丁液中加入材料D拌勻，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。 5.將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至玫瑰花香布丁液凝固，食用前以食用玫瑰花瓣裝飾即可。
【材　 料】 A.全脂鮮奶 200公克 細砂糖 60公克 B.吉利丁片 8公克 C.蛋黃 4顆 動物性鮮奶油 200公克 D.玫瑰花醬 75公克 E.食用玫瑰瓣 少許

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2009-2-12 15:49 編輯 ]