本帖最後由 linft 於 2009-9-7 07:49 編輯
【材 料】
硬式麵糰 一份
軟質巧克力片 300公克
奶水 適量
【做 法】
1.硬式麵糰滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
2.將作法1麵糰桿成正方形，中間鋪上軟質巧克力片，四角折起後，再桿長折四折，靜置鬆弛約10分鐘。
3.將作法2麵糰切成5×5公分正方形，放入烤盤上，移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行基礎發酵約45分鐘。
4.表面刷上奶水後，入爐烤焙，以上火200℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可。
【備 註】
數量：30個 |
|
