有機咖啡

各位大大好,小弟最近想要創業咖啡店
對於咖啡也是狂熱
咖啡泡的好喝,雖是個重點,小弟想改變成有機咖啡,也可吸引多的客戶!
請各位大大可否給點意見如下:
1.有機咖啡豆的來源(目前小弟知道台灣有機咖啡有台南&台東在栽種)
2.如何挑選好的咖啡豆
3.初步創業應選擇義式咖啡機煮的 or 虹吸法煮的呢??
4................
或是各位大大有其他的意見也可一起提供給小弟
並不限於有機咖啡類也可以,希望能有創新的手法
謝謝大家~感激不盡

覺得還是要看你的預算,
手工咖啡跟義式我覺得預算是一個很大的問題,
一組手工咖啡器具跟義式器具價差很大,
如果用純台灣有機咖啡你的成本會比較高,

我很贊同樓上麥大版主的回覆!預算很重要...

我本身也開過咖啡館...要賣咖啡要考量的真的很多! 你有真正做過嗎?還是只是為了興趣!

如果沒有親身做過...勸你最好去打工個半年做考慮要不要開店...

台灣並沒有真正國際認證的有機咖啡...請查閱..國際相關有機咖啡認證規章...就知道台灣有機咖啡不過是噱頭!

高級咖啡館500萬以上

如果你要開新開一般的店面式咖啡館至少要準備200萬~400萬(含預備金押金人事成本等..視坪數大小地段而有不同)

如果接手2手店面至少要100~200萬以上

如果你想清楚了...祝福你開店成功^^

3# roselala2006


謝謝樓上這位大大的分享經驗,
我是真的想要有創業
依您的建議,先去找個咖啡廳的工作實習
那想請問一下大大,
在北部,是否有無建議的店家
或是優質的店家,讓不成材的小弟去實習個半年到一年

台灣有粉多咖啡豆的進口商...據我認識的幾家..主要的產區南美跟夏威夷都有有機豆生產..並有主要協會的公證..但適不適合合普羅大眾的訴求就見仁見智了...我常買的兩家商家..一家有機豆的客群穩定..大部分集中在醫生..另一家就不太穩定..  

有機豆的成本差挺多的...真的要拿來推需好好思考客群定位跟成本及週轉率的問題..

咖啡機煮的 or 虹吸法煮都不錯~
可是虹吸的比較香~個人認為拉~

除了 虹吸式和義式咖啡之外  現在很多自烘館 也越來越多 濾沖式的煮法

這也可以列入考慮之一!!   手工咖啡 最主要的還是在於經驗!!~

個人淺見!!~

創業很難的,
不只是要有"技術",
又要懂得如何"管理"
往往人們以為有了"技術", 就會成功
但是開了以後, 才發現會不會賺錢, 在於"管理"
店面位置的選擇, 如何行銷, 如何降低成本, 以及員工流動
等等, 都是問題.
所以很多人以為"技術"是關鍵, 其實"管理"才是關鍵

有機豆的成本差挺多的...真的要拿來推需好好思考客群定位跟成本及週轉率的問題..

thank諸位大大的提議