安格拉斯香草醬

材料

A. 全脂鮮奶 250公克
      動物性鮮奶油 250公克
B. 蛋黃 4顆
      細砂糖 100公克
C. 香草條 1/4條

做法

1.將所有材料B拌勻，打發至呈乳白色備用。

2.香草條剖開刮出香草籽，和香草條外皮與所有材料A一起混合，
    以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1的材料中拌勻，
    再次煮至溫度約85℃、醬汁呈濃稠狀即可。