我認為的好咖啡

[心得]我認為好喝的黑咖啡

一般來說,我個人偏好黑咖啡及拿鐵.而黑咖啡通常都是自己在家磨豆現煮.
我喜歡咖啡入口時,不酸,要苦而又不太苦,但重要的是一定要回甘,就像喝茶一樣
好咖啡,當然要有好豆子,但更重要的,是要會煮,,
會煮,指的是煮出來的咖啡能突顯該種豆子的特色,並把其缺點降低
而要把咖啡煮得回甘,有時就會不夠濃,此時豆香就常不足,而且有時也會少了一些苦味
就我自己而言,同一種豆子,同一種器具,同一種煮法,每次煮出來的咖啡還是無法有相同的水準
哈!!煮咖啡真是一門藝術!!喝咖啡也是一門學問!!
希望每次煮出來的咖啡,,,入口前充滿豆香,入口時微苦,入口後迅速回甘,,,,,這樣子不知該有多好喔

而黑咖啡通常都是自己在家磨豆現煮.
我喜歡咖啡入口時,不酸,要苦而又不太苦,但重要的是一定要回甘,就像喝茶一樣
好咖啡,當然要有好豆子,但更重要的,是要會煮,,
大大所說的沒錯，今日好想喝一杯黑咖啡 - 自己下手煮
殘念 - 骨很不舒服 - 還是很想繼續
請教大大有什麼好方法可以繼續享受黑咖啡嗎？  

2# justin0409


方法有二:(1)找個好咖啡店,用買的
                   (2)自己勤快點,持續的煮,提升自己的技術及穩定度(每個人喜愛的口味不同,就有不同的豆子,也就有不同的煮法,只有自己調整,才可煮出自己愛的口味;;另外也要去喝喝別人的咖啡,看看是否有學習的地方)

2# justin0409

平常時候多吞一點鈣片+牛奶+起士片~~
就可以在大口喝黑咖啡啦~~
只是咖啡濃度可能要調淡一點喔~~

哈哈,,,沒這麼嚴重,,你可以煮出來時,自己喝一點,其他的給別人享用,,,,
就不會骨質疏鬆了....不過40以上的人,真的要節制

若喝到難喝的黑咖啡時,不妨可以加一點阿華田或熱可可或鮮奶油,都會提升它的美味,
不過這樣做的前提要黑咖啡本身夠濃
若黑咖啡不夠濃,又難喝,,,,,就沒救了

影響咖啡的因素:(1)豆子(烘焙程度,磨粉粗細,種類,重量)(2)水量(3)煮的時間(4)煮的工具
若先不考慮豆子的烘焙程度及磨粉粗細,種類的話
可以先固定以250cc的水及8克的粉來煮1及1.5分鐘,,試試,,
若1分鐘的就很苦時,就把豆子減成6克;若1.5分鐘還不夠濃,就加豆子到10克,12克等等
每人口味濃淡不同,這裡只是說調整的方式,,我個人都要喝到12克至15克了(骨質可能破洞了,哈).....
若不知煮的好不好,總是知道到底煮得香不香,濃不濃吧,,,,,
若連這個也分不出,我看還是不要自己煮,去喝現成的就好

如人飲水~好咖啡的定義一百人就有一百種
個人比較徧好淺培的豆子，比較能喝出咖啡原始的味道

8# hotboy

是啊,青菜蘿萄,各有喜好...................
淺焙確實是較能喝出豆子原味...

認為的好咖啡，定義很廣。跟朋友去喝咖啡，朋友點濃縮咖啡而我黑咖啡。為了試濃縮咖啡味道加點一杯，結論我沒辦法接受濃縮咖啡因為咖啡太濃了，功力還沒有深厚。