本帖最後由 goodcat1111 於 2009-5-13 17:18 編輯
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咖啡減重的迷思
減肥花招無奇不有，咖啡減肥法近來也頗為盛行，其實咖啡這種飲料的營養成份有糖類、蛋白質、脂肪、菸鹼酸、鉀、粗纖維、水份等成份。此外、咖啡還含有咖啡因、單寧酸、生物鹼等有益人體健康的成份，可是談到減重就必須提到其中的一種成份「綠原酸」，植物都含有苦澀濃烈的綠原酸，以抵抗蟲害或病菌，咖啡生豆也含有大量綠原酸，根據近年來科學的研究發現綠原酸具有抑制醣類被人體吸收的功能，因而使食入的熱量不被吸收，而達到減重的目的，加上媒體的炒作，因此咖啡減肥法大為風行。
但是「綠原酸」是一種不耐熱的物質，咖啡生豆含量高達45%以上，而經過烘焙的咖啡豆僅存5~10%，而一般我們所喝的咖啡幾乎都是經過烘焙過的，所剩的綠原酸含量非常稀少，所以想要以攝取咖啡中綠原酸來減重的朋友必須要注意到這一點。
咖啡減肥法，主要是以在餐前喝下不加糖及奶精的黑咖啡為方法，由於黑咖啡中的咖啡因可加速新陳代謝，讓每分鐘消耗熱量略為上升，在餐前喝咖啡會使交感神經興奮，更可因此降低食慾而達到少吃的目的。當熱量消耗加速時，很可能會導致血糖過低的現象發生。當體內血糖過低時，身體會產生飢餓的感覺，可能因此攝取更多的熱量的食物，而達到反效果。 此外，由於咖啡中含有的咖啡因是屬於興奮劑的一種，如果飲用過多咖啡，可能會出現頭痛、心悸、疲倦、噁心等症狀。而空腹喝咖啡也會引起過多的胃液的分泌，容易造成胃潰瘍。 並且，經過美國華盛頓州立大學的學者研究發現，咖啡會使人體重要的鈣質量減少一半，進而造成人體骨質疏鬆。 |
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