本帖最後由 yanjw2000 於 2009-5-31 02:16 編輯
白醬蛤蜊義大利麵
材料：
義大利麵條、蒜末、奶油
黑糊椒粒、羅勒葉、義大利香料
蛤蜊、起士片、牛奶
匈牙利紅椒粉
首先
把義大利麵放在水煮了約六分鐘
（包裝後面大多有標示作法）
之後就可以放涼備用了
也不要煮太爛
到時候要跟料一起炒的
再來就把奶油跟蒜末爆香囉！
等到香氣出現
灑一點黑胡椒力跟義大利香料
就可以把八分熟的麵放進去了
拌炒一下之後倒入鮮奶一起炒
鮮奶燉麵的同時
可以把蛤蜊過滾燙熱水備用
等等要把蛤蜊放再麵裡面一起炒的
因為我希望當蛤蜊一開口
流出的湯汁可以在第一時間跟麵條醬汁融合
==================================
等麵條煮了一會兒差不多快熟了
就可以放入起士片
它可以讓麵條跟醬汁濃濃劃不開
起士融化後
而且收汁到理想的濃稠度
就可以把蛤蜊一起放入拌炒囉！
等到蛤蜊通通打開後
醬汁吸收了蛤蜊鮮味的菁華
而且麵也煮在最恰恰好的口感
就可以盛盤上桌了
==================================
灑一點紅椒粉當作裝飾
優雅的義大利麵吃法
捲起來
醬汁緊緊黏著麵條
一盤這麼大盤通通吃光了 |
|
