本帖最後由 lsc0019 於 2009-5-24 21:41 編輯
〔自由 05/20 04:09 記者游明金／宜蘭報導〕國立陽明大學附設醫院營養室主任江玉婷提醒，粽子熱量很高，包粽子時不要包太大顆，肉粽沾醬也不要沾太多，鹼粽沾料可用代糖或水果泥取代蜂蜜、黑糖。
江玉婷說，市售粽子都很大顆，每顆熱量約400到450大卡，自己包粽子，不要包太大顆就可減少熱量攝取，吃粽子時，最好搭配蔬菜湯或燙青菜吃，餐後吃像拳頭大小份量的水果，增加蔬果攝取才能均衡飲食，鳳梨、木瓜都不錯，具蛋白質分散酵素。
她指出，有些人吃肉粽喜歡沾醬油、蕃茄醬或甜辣醬，這些醬料鈉含量很高，對心臟疾病與高血壓患者是很大負擔，她建議用薑蔥蒜調點淡醬油或白醋取代，也可加白胡椒增加味道。
民眾吃鹼粽都會沾料，習慣沾蜂蜜、黑糖或果糖，對肥胖或糖尿病患者來講熱量太高；江玉婷建議改用代糖取代，或用新鮮水果打成果泥作為沾醬，如果果泥太酸可加些代糖。 |
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