本帖最後由 linft 於 2011-1-17 06:31 編輯
1. 沙拉油1～0.5碗、醬油1碗、醬油膏1碗、赤砂糖半碗、八角大約5粒、甘草半碗、辣椒適量，所有材料放入鍋中拌勻。
2. 豆干5斤放入(1)中，用小火滷1～1.5小時即可。
注意事項：
1. 醬油和油膏建議買「統一四季」。
2. 滷愈久則越鹹。
3. 要適當的翻動，以免沾鍋。
4. 5斤的量蠻多的可以和親朋好友分享。
4. 豆干可以買較小塊的豆干，如果是常見的豆干則可切成4小塊。
5. 赤砂糖可用冰糖取代。
6. 放涼後味道才會顯現出來，熱時較吃不出味道。
7. 完全不用加水。 |
|
