白玉酿虾

内脂豆腐1盒，河虾10只，上浆虾仁50克，豉油皇少许。

1.内脂豆腐用刀一批二，用梅花模具压出10朵梅花豆腐，放入盘中。

2.虾仁打成虾胶，河虾去壳成凤尾虾。用少量虾胶包上凤尾虾，插入梅花豆腐作蕊，上笼蒸3分钟，淋上豉油皇即可。

特点：清新淡雅，鲜嫩爽口。