奶泡倒進咖啡為什麼都會擴散掉

本帖最後由麥卡倫於 2009-5-30 22:24 編輯

我奶泡打好倒進咖啡的時候~
為什麼牛奶都會整個擴散~
我看網路上他們倒進去~
都是直接沉下去~
為什麼呢?

changabc · 發表於 2009-6-4 23:39

一開始要慢慢倒
不要一次倒太快
不然會散了
還是你用的鋼杯不對呢
要不要在試試

yanjw2000 · 發表於 2009-6-5 03:01

有可能是您奶泡還打的不夠綿..
所以牛奶倒下去很快就擴散掉了..
另外就是牛奶不知您是用什麼的..
最好是用全脂牛奶來打較好打..

panzmind · 發表於 2009-6-5 11:31

我也覺得是你的奶泡打的不夠

打的夠久的奶泡會有一點cream的感覺~~~~不太看的到空氣

加熱後的全脂牛奶真的比較好打~~~~~

火爆總裁 · 發表於 2009-6-5 23:54

我也認為是你奶泡打的不夠綿密的關係
是用機器打呢?還是用手打的?
買鮮奶的時候可以看一下乳脂肪通常3.4以上比較好打

hahuo221 · 發表於 2011-1-22 02:09

除了可能是不多綿密外，
溫度也有關係，
溫度不夠，奶就不會發，
那也只是加熱後的熱牛奶。

niccin · 發表於 2011-1-22 11:53

除了上述打奶泡綿密度外
就是倒奶泡高度問題
拉高奶泡杯主要是讓牛奶跟奶泡沉下去
使達到融合
而接近中後段放低奶泡杯
就能讓奶泡浮在咖啡表面...
多多嘗試看看吧~~