台南 那個時代[18P]

店名: 那個時代

營業時間：12:00-14:00;18:00-22:00


地址:台南市東區裕農路27-11號

介紹 :1995年開幕的那個時代，至今也有15年的歷史，從裕農路要接東門路時，
就會發現這間位在大樓一樓，門口銅招牌的造型是個抽著煙斗的老人，
仔細一看，上面寫著coffee、meal，從事電子業的章老闆表示，
一開始只想做間咖啡館。沒想到一一講究細節的結果，裝潢費愈花愈多，
就變成了現在的模樣，店外觀整個被常春藤覆蓋的餐廳，很有歐洲風。


還站在門口，打著黑色糾糾的領班Allan便開門迎上來，親切招呼後替客人把傘收好，
帶進餐廳裡坐定，Allan是那個時代的元老服務生，開店時便已在這裡工作，
親切的介紹了一下環境，華麗的水晶吊燈與歐洲風的宮廷牆壁雕花，
靠窗座位區有一部18世紀的古董單車及咖啡色真皮銅釘沙發，
整體座位約30人，牆上掛了幅法國五大酒莊之一的Chateau Mouton Rothschild，
各年份的酒標，櫃檯旁裝飾的空酒瓶則是另一間ROMANEE-COTI的紅酒。



店內隔音很好，用餐的這天，蓮花颱風掃過台灣海峽，受外圍環流影響的台南，
雨猛烈的下了整天，時而間歇，坐在餐廳裡，卻絲毫感受不到外面的風雨，
店內鵝黃色的燈光雖略昏暗了些，但卻讓人感受到相對於室外的溫暖氛圍。

服務上呈上菜單，店內提供3種飲用水，Evian、Fiji及Perrier，

然後簡單介紹了主菜，便選定了羅西尼鵝肝菲力牛排及傳統式油封鴨腿。
這個季節有提供法國當季進口的白蘆筍，主廚郭信志特別設計了一些料理，
不過因是臨時起意過來用餐，前批進的已售完，所以就吃不到了。

先上了店內手工自製，法式傳統風味的硬式麵包，吃完可續，
有3種口味，原味、帶油蔥味及墨魚，附上每人一碟的法國總統牌奶油花。


沙拉有3種可選，點了第戎洋芋沙拉及蕃紅花風味蘆筍鮮蝦冷盤


第戎是法國一個地名，洋蔥及培根肉搭著燉煮的溫潤可口的紫皮洋芋，
醬汁略鹹而濃稠，非常棒，這道是熱菜，會準備一些時間。

另一道蕃紅花風味蘆筍鮮蝦冷盤是冷菜，雖然可馬上端上，
不過法國菜的特色是各人點的菜會齊上，所以是等另一道準備好後，
服務生兩人各端一道，走到餐桌旁才會一起送上的。

濃湯則選了蘇格蘭蔬菜羊肉湯及甜玉米卡布其諾湯，


清淡而無羊臊味的羊肉湯與層次豐富風味細緻的卡布其諾，
截然不同的風味就看個人喜好囉。

服務生每當收完餐具時就會來用刮具整理一下餐桌，等了一會後，

主菜就一起一桌了，台南法式餐廳少見的油封鴨腿及羅西尼鵝肝菲力牛排

羅西尼是義大利歌劇作家，才華洋溢而於在世時便獲得極高的名聲，
也因此名利雙收，而後定居於法國巴黎，一般咸認除了傳世的經典歌劇外，
因為他對美食的喜好及研究，許多經典菜肴至今仍以羅西尼為名，
例如羅西尼鵝肝菲力牛排、羅西尼松露鴨胸…

略呈粉紅色的牛菲力，口感十分鮮嫩，搭上豐腴肥美嚐來似慕絲的鵝肝，
上面還放了一小片提升整體風味的黑松露。

另一道油封鴨腿，服務生於點餐時會先告知準備時間會稍長，
又因是先以蒜、鹽事先醃製過，再用小火慢煮5、6小時後再以油脂封存，
上桌前再煎香一下外皮，所以也會略為油鹹些，口味會稍重。
不過我吃起來覺得還好，不算太鹹但鴨肉很嫩，美味的一道餐點。


那個時代的餐具也很講究，Hermes的切肉刀及法國Christofle的銀餐具。


餐後上的是甜點蛋糕及飲料，甜點是巧克力水果冰淇淋蛋糕，
水果以層疊的方式堆出水果塔，上面再放顆草莓。

飲料有咖啡及茶，點了cappuchino及latte，由Allan親自操作Gino咖啡機及拉花，


杯具則是日本古瓷Noritake的餐具，金色而非常漂亮的紋路就像個藝術品。


「科學愈是進步，人就愈懷舊，回到那個時代，人文永不退流行。」
整體而言，午餐價位最高的是羅西尼鵝肝菲力牛排$1,600，其他的則約在近千元左右，
晚餐選擇多，range也較大，領班Allan說，10幾年前的餐費，因食材全採進口，
一個人至少要4、5000元，現在許多食材改用國貨，另外以季節特別菜單使用進口食材，
省下的價格則回饋給消費者，目前人均消費，不搭佐餐酒的話，晚餐約2,000-2,200元上下。
價位方面，那個時代比尼法高些，但我覺得蠻值得的。
店內風格則不大相同，那個時代古典貴族而尼法簡潔高雅，也都有個很專業熱情的領班，
尼法的Nephi是店長兼主廚，個人表演風格稍強，那個時代的Allan則稍為低調內斂些。

太高級了！我吃不起呀！唉~~還是路邊攤吃一吃就好了！呵~~這個就看看就好~~

看起來好像還滿不錯的耶
過幾天要來去試試才行

裝潢、餐具及餐點都超精緻的～～
只是價位也頗高～～
欣賞欣賞圖片就好了～～
等以後真的想犒賞自己的時候在考慮吧～～

這，開版大應該也在01介紹過這家。
每天上下班會經過的地方，
不過那個價位，
我還是吃路邊攤就好。

滿分！
古色古香的建築物 + 1 分
高貴典雅的室內設計及擺設 + 1 分
光鮮亮麗的開放式吧檯 + 1 分
奶油花 + 2 分！！
羅西尼鵝肝菲力牛排！！！ + 5 分都不為過！
10 / 10
好奢侈阿！
挺適合在特別的日子帶另一半來這邊享受享受！

※兩年前有幸吃到一次鵝肝牛排，那美味真的令人無法忘懷。半熟充滿肉汁的牛排，味道肥美濃郁的煎鵝肝淋上用白蘭地烹調過的黑松露醬汁～～～～
人間美味非它莫屬！真的讓吃的人有種強烈幸福的感覺！

最近有打算去台南玩
看起來不錯
不過似乎很貴的樣子....

...有經過,不過我吃不起啊~~
外觀和內部就整個很美
不過依這樣的食材花上一千跑不掉
這樣想的話價格其實也還好

店名還真是傻眼 @@
內裝 食物 都好豐富喔

太不小心了 竟不知有這  每次都急急趕路 這下可要特別注意了  
下課後 可真要 拜訪了