本帖最後由 lsc0019 於 2009-7-11 13:22 編輯
酵素～您可能不認識它，但其實您每天都很需要它..
大家都知道，人要持續活下去，並且活得健康、神采奕奕，就必須持續不斷的吃進有養分的食物，然而您可知道食物要如何變成養分嗎？?
也許您會說靠牙齒咀嚼呀、靠胃腸消化呀…，這些都對，但都只對了一半，因為胃只負責把食物溶磨成乳糜狀，而腸只負責吸收，但腸吸收完的成份，其實並非直接就是人體所需的養分了，這過程還需要一道轉化的程序，把腸吸收完的成份轉化成不同的養分，來對人體產生幫助。
那麼，到底這個程序是如何進行的呢？答案就是靠『酵素』（其實學名應該稱之為『酶』，是一種蛋白質）。是的，酵素就是那背後的神奇媒介，可以把我們吃下去的食物轉化成體內所需的養分的大功臣。
而人體需要的養分有很多種，每一種養分都有其對應的酵素來進行轉化，因此可想而知我們人體是需要非常多的酵素的，而這些酵素到底是從哪裡來的呢？答案有兩個
一.從我們的肝臟所製造
您可以想像嗎？在我們體內如同拳頭般小小的肝臟，它的機能與效率可以媲美一座現代化而高效率的化工廠，它可以按照我們人體的需求，合成出各種不同的酵素。
二.從食物中攝取
即便我們的肝臟是如此的神奇，它也會有些做不到的事情，因為有些酵素是無法從肝臟當中被合成出來的，但這些酵素依然很重要，因為缺乏這些酵素，我們就會有一 些重要的養分無法攝取到，如果人體持續缺乏這些養分，就會逐漸的不再健康（其實現代人很多的小毛病都是因為缺乏了某些酵素而產生）。
問題來了，酵素雖然存在於蔬果當中，然而現代人普遍都攝取蔬果不足，此外蔬菜在高溫烹煮之下，酵素還是會流失殆盡，因此如果您是外食一族，那麼即便您每天的便當裡面吃進了再多煮熟的蔬菜，或是都只吃固定少數種類的蔬果，也可能無法補足到人體所需酵素。
此外，現代人普遍晚睡、壓力大..也會因此而減損人體的酵素存量。
由此我們可以得知以下結論..
1.人要活得健康就需要在不同種類的酵素都有充足的供應量
2.現代人普遍都有酵素不足的狀況，也因此產生很多文明病
3.除非能夠調整成早睡早起、均衡飲食、心情輕鬆的生活，否則想要讓身體健康，都得必須額外補充一些酵素。
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