瘦身火腿冬瓜湯

夏天食慾不振是非常普遍的現象，就像很多人認為的那樣，確實可以借此機會“減減肥”。

浙大營養系的主任教授講過：一天中的營養盡量放在早餐、午餐來補充，晚上由於活動量比較小，營養需求少，可以吃得少一些、素淨一些，到了食欲不好的夏季，晚餐更不要過於豐盛。早餐和午餐的飯菜種類盡可能多一些，米飯、麵食、肉類、魚類、蛋類、牛奶、蔬菜、水果等都可以吃一些，保證營養全面而豐富。

推薦一道簡單易學的營養菜：瘦身火腿冬瓜湯

烹制製材料(3人份)

材料：

冬瓜(450克)、青豆(50克)、火腿(20克)、薑片少許

調料：

鹽(1/3勺)、油（1/2勺）、濃縮雞汁少許(也可以選擇濃湯寶)、

白胡椒粉(根據個人喜好可加可不加)

特注：

“勺”指的是中國營養學會推薦國內居民使用的“控鹽勺（2克）和控油勺（5克）”；中國營養學會建議：中國居民每人每天的油脂食用量不應超過25克，每人每天攝入的食鹽不應超過6克！



冬瓜去皮去瓤，洗淨切成塊狀；薑去皮切成小片。



火腿切成小丁；

爲了去除豆腥味，青豆洗淨後應放入加鹽的沸水中汆燙30秒，撈起瀝乾水。



燒熱鍋，放油，爆一下薑片，放入火腿丁炒香，

倒入冬瓜塊和2碗清水（水量根據個人喜好）加蓋大火煮沸，改小火燜煮8分鐘。



倒入青豆攪勻，再煮4分鐘至湯濃。



加入鹽、濃縮雞汁、白胡椒粉，即可出鍋。



入口即化、湯濃味鮮

品味火腿的濃香、冬瓜的軟滑、青豆的粉香！

營養貼示：

原本打算做個營養分析，為了通俗易懂，只做以下評述

冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物；它含有蛋白質、維生素與礦物質，護膚美白；它含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化爲脂肪，可以防止人體發胖！

青豆含有不飽和脂肪酸、大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和預防脂肪肝的作用！