本帖最後由 yanjw2000 於 2009-7-31 19:44 編輯
更新日期:2009/07/30 10:40 林怡秀
【台灣醒報記者林怡秀報導】該怎麼吃，才能吃出健康和留住青春？台大食品科技研究所教授孫璐西表示，「少油少糖」是健康飲食的不二法則，另外遵循「3份蔬菜、2份水果」也是她奉行的準則，「還有多喝茶，對健康有很大的幫助。」
孫璐西日前接受網路上第一個談話性節目「1230醒報現場」訪問，在節目中分享她獨特的養生之道。身為國內食品營養的權威，孫璐西對飲食自有一套原則，她表示，低油低糖的飲食方式，可以延緩老化，「食用過多的油和糖，會加速身體氧化，也就老得快。」
孫璐西笑說，尤其是台灣水果，她不敢鼓勵大家吃太多，「因為實在太甜了！」她認為，最理想的比例是一天吃3份蔬菜、再搭配2份水果，也就是天天5蔬果，「蔬果顏色越鮮豔越好，像是綠色蔬菜、紫色葡萄，都對身體不錯。」而且蔬菜中的植物性蛋白質，也具有抗氧化效果、可延緩老化。
另外孫璐西還有一項獨門的養生撇步，就是「茶」，「茶的歷史相當悠久，在古代甚至被視為是上品藥材。」孫璐西說，現代人大多把茶當飲料喝，尤其是綠茶、紅茶，因為製作簡單，所以相當普及，不過孫璐西認為半發酵茶如凍頂烏龍或文山包種，對健康最有幫助。
「茶裡面的成份兒茶素，也就是茶多酚，有很好的抗氧化效果。」除此之外，孫璐西提到，茶還可以減少體脂肪、讓脂肪細胞不容易累積，也是讓愛美女性驅之若騖的功效。
儘管茶的好處多多，不過孫璐西提醒，喝茶還是要視體質而定，像是有些人喝了茶就睡不著，還有茶裡的兒茶素會和蛋白質結合，小朋友喝茶喝多了，蛋白質恐怕會吸收不良，「以我來說，每天喝500cc到1000cc的量就差不多了。」現在日本還有人把兒茶素提煉出來做成膠囊，但孫璐西並不鼓勵大家食用，擔心有過量的疑慮。 |
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