本帖最後由 石獅爺 於 2009-8-20 18:07 編輯
這是波爾多最古老的莊園之一。葡萄園第一次種植是在13世紀由波爾多貴族的一個小兒子Bertrand de Goth開始。他在1305年，法國由英俊的菲力普國王統治之時被選為教宗，並受封為克萊門五世。克萊門教皇堡便一直屬於波爾多的大主教直到法國大革命發生為止。在這裡出產葡萄酒的歷史，已有七個世紀之久。
酒款特色:
位 置：Pessac
種植面積：32.5公頃
葡萄品種：60% Cabernet Sauvignon、40% Merlot
藤 齡：30年
藤樹密度：每公頃7,700株
風土條件：地質紀元的上新世與第四紀末期產生的礫岩層
栽種方式：蓋亞式加強修枝法（高原形狀），分階段修剪過多的枝葉與果串。
釀酒手法：一開始就自果園內選取最佳的果實，以手工採收，手工榨汁，再以自然重力流導入木桶。先以低溫進行桶存發酵，上下攪動汁液。再以重力流原理導入新橡木桶中，進行18個月的桶存發酵。
產 量：每公頃3,000-4,000公升
重要獎項：
2004年份–Robert Parker評分94分、Stephen Tanzer評分91分、Decanter 3顆星。
2005年份–Robert Parker評分96-100分、Gault & Millau評分19分（滿分20）、Decanter 4顆星。
品釀筆記:
嚴選精美果實，全程手工，先進行低溫發酵，適時上下翻攪增添複雜風味，接以法國新桶陳放十八個月。
繽紛複雜的香氣中顯出深遠的石墨、餘燼氣息，以及甜美黑醋栗、櫻桃、黑苺果味與一絲炭燻香氣。 中等酒體偏飽滿，複雜的香料味，帶著可人的單寧，顯現出獨具個性的馥裕、曼妙面貌。 從現在到未來的十五年都是展現風華的時期。
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