有人知道如何去掉黑格的土味嗎 (已解決)

東港溪的黑格有些都有土味，可是職業釣客釣了依然拿去賣海產店，

想必海產店是不是否方式去除土味(加薑效果不大捏)，不然怎可能全收呢...

如果客人吃到有土味的黑格應該也不會在點第二次了，

而且職業釣客釣到就丟冰桶冰鎮一下，然後就丟到冰箱了(沒有冰)，

難道是因為這個步驟的關係 ?

這邊想請問一下各位大大知不知道有沒有去除土味的方式 ?

不然每次釣到都野放阿~

曾經看過一篇報導
取出魚內臟後
再脊椎骨旁的血管取掉
就不會有土味
但我沒試過

曾經看過一篇報導
取出魚內臟後
再脊椎骨旁的血管取掉
就不會有土味
但我沒試過
autumn14771 發表於 2009-9-28 10:54 PM

感謝你的回答~

可能我殺的魚不夠，我覺得脊椎骨下方的血塊不好取掉，

如果是旁邊... 那不就是要片魚 ? 不然應該取不掉旁邊的血管吧。

換句話說，不知道放血有沒有用，日本很多釣到都會先放血...

去土味喔

印象中有就是蒜頭 薑多放一點

還有內臟要挖乾淨 洗乾淨  

用鹽水洗  效果不知道怎麼樣?

去土味喔

印象中有就是蒜頭 薑多放一點

還有內臟要挖乾淨 洗乾淨  

用鹽水洗  效果不知道怎麼樣?
一本坊緒 發表於 2009-9-28 11:00 PM

也有人跟我說濃鹽水搓洗乾淨再殺，可是我試過效果並不是很好，

加重口味我也嘗試過，但是除非真的很重，不然我還是吃得出來耶(舌頭比較挑~)。

應該在脊椎骨旁的大血管
應該很容易發現
報導有照片  可惜我沒看清楚

應該是看地方的黑鯛...我之前在台中港北堤釣的2斤黑格吃起來就很美味
但是我吃過海釣場的小黑格...就...

應該是看地方的黑鯛...我之前在台中港北堤釣的2斤黑格吃起來就很美味
但是我吃過海釣場的小黑格...就...
kenyeh 發表於 2009-9-29 10:18 AM

我知道，我釣過外港堤岸的，黑格就很好吃。

但是海產店有土味的照收，所以才想說是不是有辦法去掉土味

既然以解決..請問怎解決的??...別問了別人卻自己私吞..........

9# ab1607


有發帖拉~ 沒仔細看吼

照過來看這邊阿~~
點我點我