宜蘭蔥油餅好吃的秘訣其實是豬油,用豬油煎炸的東西當然好吃,吃多了容易血管堵塞,三星蔥的味道只是其次
宜蘭傳統小吃偏重於肉類,如卜肉、蒜味肉羹,一串心、羅東羊肉湯,蔥油餅(羅東義豐或礁溪中華電信前的)等
我多次品嚐宜蘭風味小吃,特色就是很少與蔬菜搭配,尤其肉羹的湯頭不是用醬油芶芡(如林場肉羹)、就是用大量蒜頭+醬油芶芡,根本就沒有用蔬菜調味,所以我就不知道為何1堆人去瘋宜蘭小吃
總之宜蘭小吃的美味及技術等級並無法端上檯面,雖然口味是主觀的,而我認為小吃要能經的起考驗起碼要1.耐吃想一吃再吃2.長期吃不油膩3.小吃要看起來很好吃,就是要有花色搭配, ------------所以宜蘭小吃都不具前面的的特性
或許宜蘭人會不服氣，但仔細想想宜蘭小吃會讓人好吃的秘訣不就是用豬油煎炸嗎?那還有甚麼技術可言呢?
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