本帖最後由 madan 於 2009-10-27 12:43 編輯
較適合國人口味的石鍋拌飯韓式料理
2009-10-21 08:05:00
2009-10-21 08:09:00
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蔡聰挺新竹市
新竹市民生路呀米韓式鐵板燒肉蓋飯新竹民生店的石鍋拌飯套餐（攝影／蔡聰挺）蔡聰挺新竹市
一位很喜歡韓式料理的老闆娘在準備創業之前，收集很多的資料，再進行評估，並進行實際了解、試吃，結果選中了總公司在台中大甲的呀米韓式鐵板燒肉蓋飯，成為在新竹市的一家加盟店，經過總公司的協助，選定店面，進行裝潢，新竹民生店2009年10月中旬開幕。
呀米韓式鐵板燒肉蓋飯新竹民生店開幕之初，總公司的江行政主廚特地到店內指導，江行政主廚表示，新竹民生店屬於小呀米，主要提供銅盤烤肉、韓式火鍋、韓式壽喜燒、韓式鐵板蓋飯、韓式排餐、石鍋拌飯、石鍋燒煲、石鍋烏龍麵、韓式年糕、韓式麵類、韓式煎餅、湯品、小菜等，所有餐點除烤肉、火鍋、壽喜燒之外，都有單點及套餐可供選擇，套餐比單點多小菜及飲料。而呀米最大的不同點是自己研發的醬料及泡菜，別的地方吃不到。
呀米韓式鐵板燒肉蓋飯新竹民生店的老闆娘表示，對於中午到店內用餐的客人，因為時間較怱忙，會建議品味石鍋拌飯或韓式鐵板蓋飯，而晚餐的用餐時間較有彈性，會建議銅板烤肉、韓式火鍋或韓式壽喜燒等。民生店與公司一樣要求品質，一定要達到一定的水準才會上菜，因為才開始營業，作業熟練度及人手都再加強中，還有進步空間，客人需要略為等待。另外石鍋拌飯要有鍋巴才會香，也才會有脆脆的口感，鍋巴太多或太少都不適當，所以最好在店內品味，體會那石鍋與食材接觸時發出的特有聲響，以及攪拌時的樂趣。（攝影／蔡聰挺）
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