本帖最後由 roy_tsai0007 於 2010-3-11 06:25 編輯
店名：台灣牛養生館
地址： 台北縣蘆洲市民族路57號
 平均消費： 350元/3人=117元
分類標籤： 吃吃喝喝 家庭聚會
喜歡的菜：牛肉鍋 生泡牛肉
其他資訊：有停車場 可訂位
從三峽開來蘆洲都晚上八點多啦~在路邊就瞧到了這家店~
鮮紅的招牌很讓人注目~
店門口都畫紅線所以不能停車~
往前開一段路再右轉即能看到鷺江公家停車場~
一個小時20元,如果在店裡消費滿500元,店家會抵一小時停車費~
一進店門即有店員上前招呼~
我們來時還有好几桌客人~這張是離開時拍的~
店內環境寬敞,光亮又乾淨~而且沒有煙味~
這裡還有家庭式的圓桌,很適合一家人一起來~
店家的菜全以牛肉為主~
想吃牛肉變化出的佳餚在這裡都能嚐到~
除了牛肉,,這裡還有何首烏骨雞湯~
今天先嚐牛肉鍋~下次再來嚐嚐雞湯口味吧~
調味區~
這裡還有白飯免費提供~男生來吃也不用怕吃不飽~
沾醬也是這裡的特色之一~
除了有和風醬,三味醬更有蔬果醬~
這款醬全都是店家自製自調~
日式和風醬-加入上等鰹魚、以昆布熬製數十小時而成~
三味醬-店家調製,辣度較高,適合吃重口味的客人~
為了嚐試這裡的醬料,我三種全拿啦~
店家先送上牛肉鍋底~裡頭有菇菇,高麗菜,番茄,玉米~
這牛肉湯底是老闆每天用多種新鮮蔬果加上四十斤的牛肉,牛肉骨~
熬滿30個小時的成果~
花枝漿和牛肉蝦漿二選一
我們選的是牛肉蝦漿~
蔬菜可以選三種~於是我們選了金針菇~
茼萵~
及高麗菜~
今天的重點來嘍~
將將...就是這盤霜降牛肉~(350元)
為了了解這盤牛肉~我們還特地請老闆幫我們解說~
這位笑起來眼睛都瞇了的老闆(鄭文昌)~
還有另一個身份是永和的里長~
我問他為什麼要開台灣牛養生館~
他說因為最近老是說要開放外國牛肉進口~
他覺的台灣牛肉不僅比外國牛肉更安全、更好吃~
豐富的營養對身體也很有益處~也因為深知台灣牛的好~
所以就和朋友在蘆洲開了這家以台灣黃牛肉為料理主角的火鍋餐館~
這麼愛台灣的老闆...真是讚啦~不來這店交官一下怎麼行~
除了堅持選用台灣本土黃牛肉~鄭老闆第二項堅持就是只選用牛的肩胛(霜降肉)
以及腹脇肉（豐富油脂的五花肉）~這兩個部位在整隻牛裡只佔了少少的幾公斤~
因此鄭老闆每天到環河南路的牛肉批發場拿現金去買~
除了確保肉質新鮮~也保證客人能吃到台灣牛肉的精華部位~
光看這霜降牛肉的油花與肉質分布~我口水就快滴下來了~
顧不得形象~就想要夾個牛肉下去鍋裡涮~
不過這動作可是錯的唷~
鄭老闆說:店裡牛肉很新鮮~所以只需要將肉放在碗中~再將滾燙的高湯淋入~
等牛肉稍稍變色就可以吃了~這種「生泡」法才能感受牛肉的新鮮風味~
於是老闆幫我們示範了一遍~
拿了一碗薑絲,然後再拿一個空碗~
夾了二片牛肉在空碗裡~
然後把滾燙的牛肉湯舀二匙入碗中~拿筷子拌二下~
夾起牛肉放入蔬果醬裡加上薑絲~
沾著蔬果醬的牛肉...粉嫩嫩的~
一入口~滑嫩的口感在嘴裡化開~
薑絲提帶出了牛肉的鮮味~還帶著淡淡的蔬果香~
我的媽阿,,這生泡牛肉怎麼會這麼好吃~
再來嚐嚐這店家自製的牛肉蝦漿~
竹板先沾熱湯這樣竹板才不會沾黏到牛肉蝦漿~
然後輕輕的一堆...牛肉蝦漿就很自動的掉入牛肉湯中~
老闆以做肉羹的方式來做這牛肉蝦漿~
裡頭有牛肉和蝦肉及蔬果~
煮熟的牛肉蝦塊本身就帶有鹹味~
還有淡淡的胡椒味~不用沾醬就很好吃~
每次去吃火鍋都會加沙茶醬,沙茶醬就會蓋掉肉和蔬菜味~
但這裡的醬超級特殊~把這茼蒿放入和風醬裡~
就算整個菜都沾到了~也不會蓋掉蔬菜的原味~
而且吃起來不死鹹~還能吃出蔬菜的甜味~
這醬好吃到讓我想打包回家用~
如果愛吃辣的朋友還可以沾三味醬,,三味醬真的有辣~
不吃辣的朋友可別亂沾~
鍋裡的玉米吃起來也很甜~
愛吃火鍋料的我們又加點了凍豆腐(50元)和茼蒿(50元)~
凍豆腐在滾燙的鍋裡跳舞~
裡頭的小洞都吸滿了湯汁~好入味~
而燙過牛肉的湯因帶有牛肉的油脂~
所以可以在每次燙過牛肉後再倒入鍋裡~
這牛肉湯會越煮越甜,味道越濃郁~
喝起來味溫潤喉~無腸胃負擔~忍不住的一喝再喝~
店家也很大方的一直幫我們加湯~
都記不得續了几遍,,只知道肚子飽到都吃不下了還是一直喝~
這次真的很謝謝店家和愛評,讓我們有這種机會品嚐到台灣牛的美味~
誰說美食一定要進口~台灣的美食及食材絕對是世界第一等~ |
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