本帖最後由 麥卡倫 於 2010-2-14 21:55 編輯
用Syphon快3年
密集地使用卻是近1年的事
會讓我重拾的動機卻是7-11的美式cafe
(據說它是選用薇薇特南果---我永遠忘不了那天車上久久不散的咖啡香)
雖然尚稱新手
卻也從酒精燈"進化"到迷你瓦斯爐(純為方便的考量)
從讀秒到觀察氣泡粉層 聞味道(參考網路上介紹的步驟)
也嘗試了數種豆子(固定某店網購)
因為Syphone過程的"千變萬化"(每次的狀況都有些微差異)
所以一邊在找尋自己鍾愛的味道 一邊也不斷修正精進技術
大體來說我喜歡稍苦 香醇 有喉韻 不喜酸味
想知道大家---
1. 鍾愛何種咖啡豆&why
2. 可以的話 再談談是如何找到"啊 就是這一味"?
謝謝分享了
PS: 發帖後自己突然有點"頓悟"---
就因為每次手工煮咖啡都有些微變化
所以何必執著要找尋"那一味"?
何況人的口感會適應 剛開始的不喜歡並不見得是定論
我大概是受到那天機器煮的咖啡香所影響吧?
大家認為如何? |
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