紅燒魔芋雞[8P]

烹制方法（三人份）　
材料：雞（半隻）、魔芋（1斤）、花椒（30g）、八角（3個）、乾辣椒（50g）、薑（1個）、蒜（1個）、大蔥（1條）。
調料：四川豆瓣醬（2兩）、鹽，雞精，蚝油。

做法：

1 洗淨雞，放入豆瓣醬，少許薑絲拌好。


2.魔芋切條，大蔥切斜刀，蒜拍一下去皮，乾辣椒切段。


3 燒熱倒油，放入花椒，八角，辣椒段，炒出味來放薑蒜和豆瓣醬微炒。


4 放入雞不斷地翻炒幾下，加入魔芋再翻炒幾下。


5 放點水焖，5分鐘後加入大蔥，放少少鹽，雞精，蚝油。


6 出鍋前，放入大蔥段，翻炒數秒鐘後即可起鍋。

廚神貼士：
1.魔芋可以切成任何你喜歡的形狀，切薄一點更容易入味。
2.魔芋本身沒有什麼味道，因此調味時不妨重一些。