維他命開封 一周後無效

kally533 發表於 2010-3-6 17:23:35 [顯示全部樓層] 回覆獎勵 閱讀模式 16 2049
本帖最後由 yanjw2000 於 2010-3-9 08:50 編輯

維他命開封 一周後無效
更新日期:2010/03/06 00:07 【台北訊】
專家說,受到環境濕氣影響,放在廚櫃的維他命補充品,可能在一個星期內就失效。


英國「每日郵報」網路版(Mail Online)報導,即使放進有蓋瓶罐裡,還是無法阻止這些維他命變質。


食品科學家發現,包括維他命C、部分的維他命B與其他膳食補充劑在內的結晶物質,容易歷經一種無法復原的過程,即潮解。


這意味著,在廚房與浴室這種溼度高的地方,重要營養物質可輕易溶解,散逸至空氣中。


美國印第安納州(Indiana)普度大學(Purdue University)助理教授莫爾(LisaMauer)建議將粉末狀補充品存放極度乾燥地方。


她說:「你可能看過鹽巴或糖開始結塊,這就是潮解的跡象。」


莫爾表示,潮解會造成產品中的化學不穩性。她又說:「如果成分分解了,產品品質與保存期限會降低,營養程度也會跟著下降。」


有蓋瓶罐也不一定能阻止產品變質。


莫爾說:「打開和關閉包裝盒會改變內部空氣。如果你在浴室開閉包裝盒,每次就會跑進一點濕氣與水氣。」


存放環境與產品配方皆會影響潮解程度。在短時間內,一個星期,某些產品的維他命C就會完全失效。


莫爾將這項研究成果發表於「農業與食品化學期刊」(Journal of Agricultural and Food Chemistry)。她表示,如果容器中有水分,或是膠囊出現褐色斑點,那就表示補充品變質了。


她指出:「這樣的補充品不一定不安全,但如果產品沒有你想攝取的維他命,又何必吃呢?」


轉貼:台灣新生報

已有(16)人回文

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betwo 發表於 2010-3-6 18:09
1# kally533


是這樣嗎
真的嗎
那要怎辦呢
Shonidazero 發表於 2010-3-6 18:16
回樓上的~~
還是找天然的吧~~!!
不然就找一個月的分量買~~
但是~~
人工添加物的東西沒必要還是盡量避免得好~~!!
小小文子 發表於 2010-3-7 04:57
看樣子除了天然的之外
就是要給他完全密封才有效了
亞尼曼祖爾金 發表於 2010-3-7 15:54
乾脆不要買.直接吃芭樂還是橘子比較快
kmd0204 發表於 2010-3-7 22:38
天阿!原來是這樣
那麼還有神麼好的保存方法呢?
zz6652 發表於 2010-3-8 10:54
我都習慣開封後套層塑膠袋再關閉開關!增加一層密封
to921921 發表於 2010-3-8 11:38
那都不用吃了
早死早超生吧
害我買了那麼多
wen880220 發表於 2010-3-8 19:39
可見還是從食物中攝取最為明智
起碼是最為新鮮
ht30728 發表於 2010-3-8 19:49
很好奇像罐裝維他命
每開一次
空氣不就進去一次嗎
看來還是買少量的
別一次買整月份比較安全喔
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