[台中]水竹壽司[22P]

店　　名：水竹壽司
地　　址：台中市西屯區大隆路167號
電　　話：04-23103727
營業時間：11：30 - 14：00、17：00 - 22：00

平均消費：850元/1人=850元
分類標籤：精緻料理 單點式 免服務費 中價位
喜歡的菜：象拔蚌、牡丹蝦、生牡蠣、生蠔、雙色海膽飯、雞肉串
其他資訊：可訂位



【水竹壽司】【水竹壽司】一家看起來不起眼，不怎樣的小店，簡單的用餐環境
我只想在心情好，或是不爽的時候....在這邊忘掉一切




越來越習慣跟客人交談的【阿裕師傅】，喜歡或不喜歡都可以直接告訴他唷


先從簡單清爽的刺身開始吃吧!!!!刺身。【剝皮魚】ソウシハギ
清爽透亮的魚肉，略帶油脂但入口清爽淡雅的滋味
彈牙的剝皮魚肉越咬越甘甜，在口腔QQ的滋味!! 很適合開頭


刺身。【水針】サヨリ
春天或是近冬時的水針算是不錯的選擇，跟白肉剝皮魚不同之處
就是亮皮水針多了一些魚味，看起來不太豐富油脂的牠，沾點醬油
醬盤也是會浮出魚油，水針魚肉和油脂帶出的層次又比剝皮魚多一些


灑上點柚子粉在半透名的軟絲切片，看似柔軟的泥障烏賊
咬起來的口感可是不輸給魚肉，軟中帶著脆口彈Q
清甜的滋味，不管是跟醋飯一起享用或是搭配紫蘇提味
軟絲也算是眾多烏賊類型中食客很愛的前奏


刺身。【象拔蚌】海松喰
喀滋脆口的貝肉，比起一般的小貝紮實很多，甘甜入口的深度
也是在許多食客認為美味之物，不過長期藏於海水中
咬動肉時滲出滿滿的海水味和貝肉特有的味道偏重一些
所以其實也是喜惡參半，這次日本料理中常出現的特殊情形


【香水檸檬。鯛魚。握り】たい
帶點魚皮的鯛魚肉，上面點上了師傅自家無農藥的【香水檸檬】
有點像是柚子肉的檸檬，淡淡的果酸香配上彈Q帶點口感脆脆的魚肉
魚皮適度的了多了一些咬勁卻不會個牙，有機會也可以吃看看唷!



【牡丹蝦。握り】トヤマエビ
牡丹蝦這次來用餐就只想嚐牠原始的甜度，開店前才剝好的蝦肉
果然ㄎㄎ~選在一開店就來享用，蝦肉雖小但是肉質沒話說!


【寒鰤。握り】はまち
這次來水竹剛好兩種不同部位，所以也來吃吃身體上方一些的魚肉
油脂少一些，多了咬勁彈Q的肉質，清爽不膩的魚油補足一些厚切魚肉的柴
雖然不比肚肉部份的入口即化，但是相信不同部位清爽口感也是一絕


【生牡蠣。蠔】なまがき
有沒有看到包裝上...寫著【大粒】兩個漢字...日文看不懂
又什麼關係呢!! 哈哈~知道他~~粉~~大~~粒~~這樣就夠


【生蠔。握り】なまがき

很怕吃完回去晚上又流鼻血了......而且師傅整個是貼心~~
還一口氣一貫上用了兩顆....壽司飯根本就一點點~


【炙。鮭魚肚。握り】サケ

看到層次分明又透亮的魚肉，所以就加點了一貫來吃
除了火烤以外，刷上淡醬油之後再噴火一下，多了一些醬豆香
..魚油很多，拿離開下馱後，上面都是鮭魚肚滲出的油呢!


【炙。比目魚鰭邊。握り】ヒラメ


【蔥花。黑牛。握り】
不過水竹用的不是美國牛~哈哈~所以來用餐的客人也不必擔心
這黑牛握壽司已經是店內固定菜單上可點的!


【雙色海膽飯】うに


為什麼說是雙色呢!! 哈其實就是有一半火烤一半還是原味!
有沒有像是【芒果口味的冰淇淋】阿，冰涼的海膽...等我阿~~


一口口送入口中，原味的吃起來就是濃郁滑順
烤過的海膽多了一份油脂火烤的香氣，尤其是吃到最後一口
加一些山葵醬油，這次用餐...哈哈~滿足指數爆表了!!!


【雞肉串】
滑嫩的雞肉刷上帶點味林的醬汁，最後點上七味粉
甜中帶點微辣，一口多汁的雞肉還有蔥段
代表這次用餐已經~~噹~~噹~~噹~~進入尾聲


【味增湯】
今天裡面放的不是魚肉提鮮，是用了一些蝦肉蝦殼去熬煮
白味增甘甜和豆腐丁細滑口感，來上一碗暖暖的胃~
好~~幸~~~福~~~阿~~~


最後就是永遠都會有的甜點【葡萄。冰淇淋】

常常經過
不過都不敢進去嘗試
經過大大的分享
我下次會存錢去吃了
因為有我最喜歡的牡丹蝦+海膽