請問大豆蛋白是食材還是加工物?要哪買?

在素食食譜中有看到材料是大豆蛋白,記憶中的大豆蛋白是加工食品中才有,
烹煮食材中有大豆蛋白,沒看過呀,請問哪裡有在單賣大豆蛋白呢?