本帖最後由 yanjw2000 於 2010-5-30 23:50 編輯
店名: 胡家米粉湯
營業時間：早上8點到凌晨2點
地址:台北市臨江街92-1號
電話 :N/A
介紹 :
胡家米粉湯，看過不少電視節目都專訪過這間有44年歷史的老店，清爽甘甜的老味道陪伴不少台北人的成長，除了米粉湯，各式各樣的豬內臟料理也是一絕，或許有些人不敢吃內臟類食物，但遇到善於處理的店家，懂得吃的老饕絕對會非常興奮開心的唷！
招牌米粉湯(30元)使用切成小段的粗米粉，加入豬高湯熬煮，把豬肉的鮮甜滋味全部融入湯頭，濃郁的味道帶有清爽的感覺，加入些許紅蔥頭與芹菜末更能把米粉湯的滋味，更往上提昇！
油豆腐也是這邊的招牌，軟軟嫩嫩的豆腐，也是泡再高湯裡頭，經過長時間的洗禮，吸附了高湯的精華，呈現軟軟滑順的口感!
豬肝連肉，這應該算是豬的橫隔膜部位，不少小吃店都可以吃到，瘦肉裡頭帶有筋膜，口感有嚼勁，不油不膩，挺好入口的，老闆會加入大量的薑絲與油膏，吃起來格外清爽。點份豬粉肝給小呆補補血，一般豬肝會脆脆硬硬的不好吃，這粉肝吃起來軟綿綿，口感很細緻滑嫩，滋味絕讚! |
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