[新聞]傳統德國菜 味濃道地

[applenews=http://a342.g.akamai.net/7/342/86068/v001/tw.img.nextmedia.com/video/20100602/5943.flv]http://tw.nextmedia.com/artvideo/20100602/5943_640.jpg[/applenews]
在永康街經營歐嬤烏蘇拉多年的老闆邱岱玉，最近尋覓到這間老宅，參考德國傳統建築，作為餐廳的新面貌。「我們把德國南部常見的傳統農莊建築，跟這個台式老房子結合，營造出德國風味的空間。」她說。
自製香腸 沾醬多變
              
               
               
               

                德國香烤豬腳700元/大份/晚餐套餐豬腳先用香料醃過，再淋上德國啤酒烤熟，皮脆肉香。
               
              
              自製香腸 沾醬多變除了外觀充滿濃濃的德國風，這裡的菜色一樣遵守邱岱玉跟德國婆婆學到的手工做法。像是自製的香腸，她推出5種口味的香腸總匯，包括原味、希臘腸、辣味腸、起司及白腸，「辣味腸是特別針對喜歡吃辣的台灣人研發出來的。」邱岱玉說。這5款香腸會附4款沾醬，香料味較濃郁的希臘香腸，沾的是傳統白醬，是以優格、蒜末、小黃瓜絲調成，可平衡香料的濃烈；白腸則適合沾甜芥末醬，是用蜂蜜、黃芥末、糖炒製，「炒的時候會添一些綠芥末粉，微微辛嗆，吃起來更提香。」另外，還有番茄醬、德式酸味芥末醬，都讓香腸更有風味。
南德料理 做法獨特
              
               
               
               

                起司培根鱒魚520元/晚餐套餐用培根捲起鱒魚，有起司香氣卻不油膩。
               
              
              南德料理 做法獨特起司培根鱒魚是屬於南德的吃法，以蒔蘿、鮮奶油襯底，放上捲了培根的鱒魚，再灑起司焗烤，魚肉的鮮味混合奶香，滋味相當順口，而且沒有油膩感；至於招牌菜色德國豬腳，採南德常見做法，先用香料、蔬菜醃漬，再淋上德國啤酒燒烤，皮烤得相當酥脆，而肉質不柴，還飄散出淡淡酒香，搭配加了蘋果拌炒的酸菜，更有開胃的效果。
               
               
               

                晚餐套餐的麵包可無限續點。
              
                           
               
               

                每天提供3種麵包抹醬，左起為鮭魚優格醬、草莓奶油醬、橘子優格醬。
              
                           
               
               

                餐廳外觀打造成傳統德國農莊建築。
              
                     
人氣菜色 菜色豐盛 主菜選擇多
周一~五中午提供9種商業午餐，除了主菜，還附濃湯、麵包、沙拉、飲料，其中最受歡迎的主菜是梅花肉排以及鮭魚菲力。梅花肉排先用蒜苗、洋蔥、西芹等蔬菜烤出肉汁、菜汁，再添加黑啤酒、麵粉炒成濃稠的醬汁，柔嫩的肉排沾著醬汁品嘗，味道香甜。而鮭魚菲力，邱岱玉說：「使用接近腹部的魚肉，油脂分布比較均勻。」將魚肉煎熟，沾上酸香的塔塔醬，還搭配用蒜頭、綜合香料炒出香氣的蒜香奶油飯，味道濃郁。這裡還有專賣歐式麵包的烘焙坊，奶酥麵包的麵包體紮實有嚼勁，僅上頭有一點奶酥，相當受到客人的歡迎。
               
               
               

                梅花肉排280元╱商業午餐
              
                           
               
               

                鮭魚菲力330元╱商業午餐
              
                           
               
               

                奶酥麵包20元╱個
              
                     
食客說話 料理清爽 麵包健康
              
               
               
               

                黃麗華
               
              
              客人黃麗華很喜歡吃這裡的豬腳，她說：「這邊烤豬腳的皮好脆，愈嚼愈香。」她也愛吃這裡的麵包，她說：「不甜、堅果加得很多，感覺很健康。」
美味路標
              
               
               
               

               
               
              
              台北市永康街10巷8號(02)2392-244711:30~22:00無休收現金附近有收費停車場
讀者互動區
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