[新聞]韓式涼麵雙滋味 爽辣不油膩

[applenews=http://a342.g.akamai.net/7/342/86068/v001/tw.img.nextmedia.com/video/20100608/6135.flv]http://tw.nextmedia.com/artvideo/20100608/6135_640.jpg[/applenews]
常見涼拌做法，風味清爽的韓國菜，是藝人Lydia留學美國時常吃的美味。回台後苦尋不著美味韓國料理的她，最近在東區巷子裡發現了高麗亭，來自韓國老闆親手調製的涼麵、煎餅和小菜，讓吃得她讚不絕口，直呼好過癮。報導╱邱俊智　攝影╱高大鈞        
        
望著老闆送上的免費小菜，Lydia回憶起當年在美國唸書的生活，「我們這些窮學生最喜歡去韓國餐廳，點份石鍋拌飯或煎餅，再不斷請店家幫我們續小菜，因為這些小菜大多都是免費的。」她說。
涼拌海鮮　甜辣順口
              
               
               
               

                韓式冷麵 180元蕎麥麵拌辣椒醬搭配甜潤牛小排，吃來很過癮。
               
              
              Lydia回台吃過不少韓國餐廳，最近在朋友介紹下來到高麗亭，總算找到讓她滿意的口味。她說：「我最喜歡這裡的涼拌海鮮，別看它一整盤紅通通，感覺像辣得要命，其實它甜甜辣辣，加上新鮮的燙魷魚和蝦仁，不知不覺就可以吃掉一大半。」韓國餐廳的好壞，從開胃小菜就可以看出端倪，高麗亭附贈給客人的小菜，也讓Lydia印象深刻。「中國菜也有用冬粉做的螞蟻上樹，但是口感太過軟爛，這裡的冬粉小菜口感很Q，吃在嘴裡絲絲分明，好像可以算出有幾根呢！」她誇張地說。另外一道紅燒馬鈴薯，口感也讓Lydia大為驚豔，「紅燒的馬鈴薯大多會爛糊糊的，這裡的馬鈴薯卻很完整，不過口感很綿細。加上甜甜的醬汁和香香的小魚乾，吃起來很順口。」她說。
韓式冷麵　2種吃法
              
               
               
               

                涼拌海鮮 250元甜甜辣辣的涼拌海鮮，內容有新鮮的魷魚和蝦子，以及爽脆的洋蔥絲。
               
              
              夏天到了店內推出季節限定的乾、湯兩種冷麵。乾的是以軟Q蕎麥麵拌上辣椒醬，搭配黃瓜、水梨、白蘿蔔和水煮牛小排，風味甜辣濃郁，Lydia建議，水果和蔬菜可跟著麵一起吃，能中和辣椒醬帶來的微辣口感。相同食材不以辣椒醬添味，直接淋上過濾的原味雞湯就是韓式冷湯麵，這道湯麵上桌時會加冰塊，不怕嗆的人可拌入附在碗緣的芥末醬品嘗，風味辛爽。
高麗亭送給客人的免費小菜也十分有特色。

               
               
               

                涼拌冬粉
              
                           
               
               

                紅燒馬鈴薯
              
                     
招牌推薦

海鮮煎餅 外酥內Q
              
               
               
               

                180元
               
              
              與一般口感偏軟的韓式海鮮煎餅不同，這裡的海鮮煎餅外層酥脆，中間才是Q軟口感。老闆改良了傳統配方，加入起司粉和起司，讓煎餅滋味更豐富。
辣炒春川雞 料多開胃
              
               
               
               

                250元
               
              
              想吃得更豐盛，不妨點些熱炒料理加菜。配料豐富的辣炒春川雞內容去了雞腿肉，還有高麗菜、韓式年糕和起司，滋味濃郁香滑，讓人不覺中多扒幾口白飯。
藝人小檔案Lydia
              
               
               
               

                Lydia面對美食不忌口，寧可下一頓少吃些，也不放棄大快朵頤的機會。
               
              
              Lydia，台大獸醫系畢業，因為網路相簿而被發掘進入演藝圈。目前是名模Liz的同門師妹，並與徐乃麟共同主持東森電視台《好神卡卡》節目。
美味路標
              
               
               
               

               
               
              
              台北市光復南路240巷51號1樓(02)2772-812811：30~14：00、 17：00~21：00現金每月最後一個周日休
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