本帖最後由 linft 於 2010-6-22 08:46 編輯
店名: 樂麵屋
營業時間：11:30~22:00
地址:台北市大安區永康街10巷7號
電話 :(02)2395-1787
介紹 :
樂麵屋最棒就是客製化湯頭濃度與自選麵條粗細與硬度，桌上有一張紙依序選擇想要享用的麵食湯頭口味，粗麵或是細麵，麵的硬度(硬：適合日本人口味，中等：適合台灣人口味，軟：適合喜歡稍軟的人)，湯頭濃度(濃：又油又鹹的純正日本風味，中：適合台灣人口味，淡：適合少油少鹽口味清淡的人)點好之後把單子交給店員就可以開始準備享用令人驚豔的拉麵囉。
對了，如果你是大食量的人，稍微留點湯，稍後和店員要求要加麵，這裡加麵是無限制的唷，請儘量的吃，稍後加麵是為了保持麵條口感，避免讓麵在湯裡頭泡太久便於過於軟爛，這點也挺有日本人做事細心嚴謹的風格。建議先點粗麵，因為加麵只能加細麵:D(注意！只能加麵，不能加湯唷！)我個人偏好，湯頭最濃，麵條最硬的極致日本風味，又油，又鹹，又香，讚呀。
叉燒豚骨白湯拉麵，有三片叉燒，叉燒肥瘦各半，軟嫩可口，不油膩，配菜有筍乾，半顆半熟玉子，海苔，豆芽菜，與大量青蔥，湯頭濃純扎實，吃得出經過長時間細火慢熬的拉麵精神，但少了焦蔥，似乎就少了點什麼，那股若有似無的飄忽感，缺乏了明確的主題，這時才意會到，那些許增香提味的焦蔥，所扮演的角色，竟然是如此重要，如同誠屋拉麵的蒜末一般，具有關鍵性的地位，建議來樂麵屋還是直接享受焦蔥豚骨拉麵吧！ |
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